01
用料
郫县豆瓣酱、大蒜、花生米、香菜、莴笋、 土豆、 莲藕、干木耳、杏鲍菇、花菜、西葫芦、白芝麻、黄瓜
02
做法
1、将莴笋、土豆、莲藕、木耳、花菜、杏鲍菇、西葫芦、黄瓜洗净切片备用。
2、烧一大锅水,放入油和盐,水沸后依次加入蔬菜,煮至7-8分熟,煮好的蔬菜晾干水分。
3、锅里倒油,小火炸香花生米后盛出来备用。
4、将西葫芦和杏鲍菇煎熟。
5、爆香大蒜,加两勺郫县红油豆瓣酱,小火炒香。
6、倒入所有的蔬菜继续翻炒,加少许盐和生抽调味。
7、出锅撒香菜,花生米,白芝麻。