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家常豆腐
发布时间： 2020-08-24 17:34 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【家常豆腐】
原料：
豆腐1块、辣椒酱15克、葱适量、姜2克、蒜3瓣、花椒适量、酱油15克、盐适量、味精少许、醋少许、白糖少许、淀粉10克
做法：
1、准备新鲜豆腐一块；
2、豆腐切块，放入烧开的水中焯水备用；
3、锅中放入菜油烧开，然后放入辣椒酱炒制熟，放姜、蒜入内翻炒；
4、倒水适量，然后放豆腐一起煮；
5、调酌料。酱油、白糖、味精、盐、几滴醋、淀粉与适量水混合调制好备用；
6、烧开后，将火调制到最大，倒入备好的酌料，煮2分钟左右，看到收汁就快速放入大葱，翻炒装盘；
7、收汁放葱，做好装盘，即吃。