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糖醋龙利鱼
发布时间： 2020-09-29 17:23 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【糖醋龙利鱼】
做法：
1.龙利鱼解冻洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，切成3-4厘米的长条状。
2.调入5克盐，加入1个鸡蛋抓匀，腌制15分钟左右；
3.腌制好的龙利鱼中加入60克玉米淀粉，均匀裹上淀粉备用
4.油温八成热时，调成中火，将鱼一块一块放入油锅中炸至金黄色，捞出滤油备用；
5.另起锅，烧热，倒入适量油，转小火，加入50克番茄酱翻炒均匀；
6.加入80毫升凉水；
7.烧开后，调入30克白糖和少许淀粉水。
8.将炸好的龙利鱼倒入锅中，翻炒至均匀裹上番茄汁即可装盘。