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香辣薯条虾
发布时间： 2021-10-01 16:58 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【香辣薯条虾】
大青虾 配料：红薯、毛芹、洋葱 小料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒
做法：
1、把大虾开背，去除虾线；薯条去皮切片切余。
2、薯条和虾要分开炸，而且薯条要炸两次，这样会更加酥脆，土豆切成条，把淀粉洗掉，油五分热，放入薯条，炸至焦黄，捞出。
3、开过背的虾，放入锅中，炸至五分熟，捞出。
4、为了使薯条虾更加酥脆，需要二次炸制，所以需要冷却后炸。