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干煸豆角
发布时间： 2022-04-02 09:30 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【干煸豆角】
食材：
豆角300g、猪肉馅50g、油20g、盐1/2茶匙、红油豆瓣酱20g、大蒜1头。
做法：
1、豆角洗干净，控水后切成长段。
2、大蒜瓣拍扁后切成小粒。煸炒豆角放一点蒜粒，既提味增香还可以减少油腻感。
3、炒锅里倒入一半的油，油烧热后放入豆角，用小火煸炒。
4、炒到豆角表皮微微起泡，颜色微黄后盛出。
5、锅里倒入剩余的油，放入肉馅煸炒至肉馅变色，肉粒松散，调入红油豆瓣酱。小火翻炒至肉粒裹满豆瓣酱汁，颜色暗红。
6、倒入大蒜粒，炒出香味。
7、倒入豆角段大火炒干，调入盐炒匀入味。