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尖椒肉丝
发布时间： 2022-04-12 14:04 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【尖椒肉丝】
食材：
青椒、里脊肉、鸡蛋、玉米淀粉、姜、蒜、豆豉、料酒、盐、白胡椒粉、油、白糖、蚝油
做法：
青椒、里脊肉、鸡蛋、玉米淀粉、姜、蒜、豆豉、料酒、盐、白胡椒粉、油、白糖、蚝油
做法：
1. 里脊肉切丝，加入一勺料酒，盐，白胡椒粉，抓拌均匀。
2. 加入半个鸡蛋清，搅拌均匀。
3. 加入一勺玉米淀粉抓匀，最后加入一勺食用油，防止下锅粘连，腌制10分钟。
4. 青椒切细丝，姜，蒜切片备用。
5. 起锅烧油，下入肉丝滑散。
6. 加入姜蒜片，炒出香味。
7. 加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
8. 喜欢吃豆豉的可以来点豆豉，不喜欢可以不放，小火炒出豆香味。
9. 倒入切好的青椒丝，大火翻炒均匀。
10. 加入一勺白糖，蚝油提鲜，大火翻炒均匀即可。