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柠檬凤爪
发布时间： 2022-09-15 09:38 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【柠檬凤爪】
食材：
鸡爪(根据食用人数准备)，柠檬一个，大蒜1颗，小米辣一些，线椒3根，生抽，盐和糖，料酒，清水，香菜两根，洋葱小半个，香葱一根
做法：
1、鸡爪的部位是比较脏的，用剪刀剪掉，然后清洗干净。使用开水煮熟，煮的时候锅中要放上一些姜片，倒入一些料酒。这2样能够去除鸡爪中的腥味。
2、鸡爪焯水的过程中，会产生浮沫，可以用勺子舀去，在盆中装入凉水，凉水中可以放一些冰块，将焯水煮熟的鸡爪泡在冷水中。为了方便入味，是需要将鸡爪剪开的，借用剪刀即可。
3、泡过冷水之后把鸡爪捞出放在盆中，在盆中放入半颗切片的柠檬，把百香果打开后倒入碗中，大蒜可以弄成蒜泥放进去，小米辣和线椒切碎或切断放进去都可以，放姜片和生抽，盐和糖，最后弄上香菜，搅拌之后腌制一段时间。放入冰箱中冷藏，口感更好，一定要记得加上保鲜膜。