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酱大骨
发布时间： 2022-09-22 11:19 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【酱大骨】
脊骨或棒骨、姜片、料酒、香叶、八角、花椒、桂皮、老抽、糖、黄豆酱、小葱
做法：
1.脊骨提前清水泡4小时去血水，备好佐料;
2.清水加脊骨，冷水入锅，大火煮沸;
3.煮沸期间，撇去浮沫;
4.过下清水，洗净浮沫;
5.重新起锅煮水，煮沸，重新放回脊骨;
6.加打好结的小葱、姜片、香叶、桂皮、八角、花椒，适量料酒，少许盐，拌匀;
7.盖上盖子，中火炖1小时;
8.加入4-5勺黄豆酱，1勺老抽、少许白糖；
9.拌匀，小火慢炖1小时；
10.撒点小葱和香菜，即可。