肉末炒豆角
材料:
豆角、猪肉、小葱、蒜瓣、生抽、料酒、白糖、淀粉、食用油、盐、老抽
做法:
1、准备好所需食材。
2、将猪肉洗净,沥干水分,剁成肉末,然后加入适量料酒、生抽、白糖和淀粉。
3、用手抓匀,腌制十分钟至其入味。
4、将豆角洗净,摘去头尾,切成丁备用。
5、葱蒜洗净,蒜切片、葱白切碎备用。
6、锅中倒入适量油烧热,放入腌制好的肉末迅速炒散至肉变色。
7、加入少许老抽调色。
8、把炒好的肉末盛出备用。
9、锅中倒入少许油,放入葱白和蒜片爆香。
10、倒入豆角丁翻炒,边炒边加入少许清水,水要少量多次的加入,这样可以使豆角更容易熟而且颜色也会保持翠绿的。
11、待豆角炒熟后,加入之前炒好的肉末,再调入适量盐,翻炒均匀即可出锅。