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红烧肉
发布时间： 2024-08-19 14:38 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【红烧肉】
食材：
带皮五花肉500g、葱、姜一块、八角、桂皮、香叶、冰糖、老抽10ml、生抽40ml
做法：
1、五花肉洗净，切成2cm见方的块，放入清水中，加入10ml料酒浸泡10分钟。
2、将五花肉连水一起倒入锅中，烧开后焯2分钟，捞出。
3、锅不放油，放入五花肉，小火煎至发黄，出油后，把肉拨至一边，放入葱姜炝锅。
4、加生抽、老抽，翻炒均匀，加入开水，没过肉。
5、加入八角、桂皮、香叶，大火烧5分钟，转小火慢炖1小时，大火收汁即可。