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糖醋丸子

发布时间: 2024-09-06 16:56 来源:山西新东方烹饪学校 点击量:
【糖醋丸子】
材料:
猪肉馅、葱、姜、蛋清、食用油、酱油、糖、盐、淀粉、料酒适量
做法:
1、肥瘦相间的猪肉剁成肉泥,加入适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐、黑胡椒粒、鸡蛋顺时针搅拌上劲,成为馅料。
2、取适量肉馅在两手中左右来回摔打,团成肉丸子。
3、将所有肉丸子团好后,放置在保鲜膜上备用。
4、油温7成热,小心放入团好的丸子,中火炸至金黄色,捞出沥干油份。
5、生抽、老抽、糖、香醋按照1:1:2:1比例,加入50ml水,调和均匀后放入锅内,加入炸好的丸子,大火烧开,中火炖煮一会。
6、加入适量的水淀粉,大火收浓汤汁即可。
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