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蒜蓉粉丝扇贝
发布时间： 2024-10-18 15:20 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【蒜蓉粉丝扇贝】
原料：
扇贝10只、龙口粉丝1包、大蒜250g、盐5g、食用油50g、小米椒5g、鱼露5g、白胡椒粉2g、葱花适量
做法：
1、粉丝泡凉水30分钟备用；扇贝开壳，去内脏，洗净，然后撒盐和白胡椒粉腌制备用；
2、 将蒜、小米椒切碎备用；然后锅上火烧油，低温放入一半的蒜碎，炸至金黄后捞出，蒜油留着备用；
3、 小米椒碎、生熟蒜碎混合，放入盐、鱼露、蒜油调味搅匀备用；
4、 粉丝捞出淋干水分，放入调好的蒜蓉搅匀，放于扇贝壳内上蒸锅，大火蒸制2分钟；
5、将腌制好的扇贝肉放于粉丝上，放上蒜蓉大火蒸制3分钟，撒上少许葱花即可完成。