酱焖黄鱼

【酱焖黄鱼】 食材：
大黄鱼、葱、姜、蒜、豆瓣酱、甜面酱、盐 、淀粉、食用油、白酒 、清香米醋 、白糖
做法：
1、准备食材。
2、大黄鱼去鳞，去腮，去内脏，洗净。
3、蒜去皮去蒂，葱白切段，姜切片备用。
4、在洗净的鱼表面撒适量的盐，涂抹均匀，腌制10—15分钟。
5、锅中适量油烧热，将腌好的鱼表面均匀薄图一层淀粉，下锅中小火煎一下。
6、煎至两面金黄挺实，盛出备用。
7、锅中留底油，下入葱姜蒜炒香，再加入1勺豆瓣酱和1勺甜面酱炒香炒匀。
8、加适量清水，加20毫升白酒煮开。
9、放入煎好的鱼，大火咕嘟3分钟。
10、加入少量白糖，溜锅边淋一勺味达美清香米醋。
11、大火收汁即可。
12、出锅装盘加少量葱丝和香菜点缀