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干锅土豆片
发布时间： 2025-12-08 10:23 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【干锅土豆片】
食材：
土豆、腊肉、洋葱、青辣椒、红辣椒、蒜
做法：
1、土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量；
2、腊肉洗净后切片上锅蒸10分钟左右；
3、土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片；
4、锅内倒入油，锅温六层热的时候，下入土豆片，炸至表面微黄时捞出来备用；
5、将洋葱放入锅仔底部；
6、炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味；
7、加入土豆片翻炒均匀，放入适量的盐、鸡精，关火淋入香油；
8、将土豆片盛入锅仔内，放少许香葱点缀，点一块酒精即可开动。