网易教育：山西新东方烹饪学校“营养配餐师班”隆重开幕

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        山西新东方烹饪学校紧跟时代需求，联合中国烹饪协会特开设营养配餐师班，于2011年12月12日隆重开幕。北京医院营养科主任、中国烹饪协会美食营养专业委员会专家委员李长平、扬州大学旅游烹饪学院副教授陈玉等资深专家人士将亲自担任此营养配餐师班授课老师及指导，大程度提高在校学员的综合能力。为大批新东方学子提供了广阔的学习和就业平台，也将极大的减轻社会对此行业的供求压力。

       随着经济的快速发展，生活质量的日益提高，人们对“吃”的标准越来越高，对营养和合理膳食的知识也越来越重视，吃得健康、吃得营养成了新时代人们的饮食观念并逐渐成为一种新的“食”尚。因此能够为人们提供科学的配餐已成为目前受欢迎的一项服务。

    “营养配餐师”作为一个正在兴起的新型服务行业，社会对其需求与日俱增。配餐师需要了解掌握各种营养素的功能、烹饪原料的营养知识、食品安全知识、食物的营养价值、各类人群的营养特点、营养食谱编制的要领、营养配餐的制作方法等多方面的营养生知识。

       据统计：我国目前的营养师不足4000人，按照每300人配备一名营养师来计算，我国营养师的缺口至少为400多万，这表明在我国未来很长一段时间内营养配餐师的需求将会非常大。

    “营养配餐师”针对顾客群体的年龄、性别、体质提供个性化的科学配餐服务，根据不同就餐对象的特点，综合运用营养、烹饪、食品原材料，通过营养计算、食谱设计、烹饪原料搭配及烹饪方法改进，向需求者提供既美味可口，又营养平衡的美味佳肴，让人们吃得更健康。目前在部分私人学校，大企事业单位，餐饮场所都配有营养配餐师，甚至有市民将营养配餐师请回家量身配制营养餐。专家认为幼儿园、学校、社区、医院也应该成为营养配餐师提供营养配餐的重点单位并将营养配餐师推广到更深更广的领域。