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鸡丝蕨根粉
发布时间： 2012-01-27 09:04 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
蕨根粉是从蕨菜中提取的淀粉，是非常健康的食品，有养颜护肤的作用，贵州的女孩子都很漂亮，大概就是蕨根粉的功效吧。
用料
蕨根粉 150g
鸡胸肉 100g
泡菜 50g
青、红朝天椒 各3个
大葱段 2段
香菜 2根
香葱 2根
姜 2片
生抽 1汤匙（15ml）
米醋 2汤匙（30ml）
白砂糖 1汤匙（15g）
盐 1茶匙（5g）
做法：
青、红朝天椒清洗干净，切成小圈状。香菜洗净切碎，香葱洗净切成葱花。 蕨根粉用开水泡20分钟，捞出后浸入冷水。泡菜切成细丝。
锅中加入400ml清水、大葱段、姜片，大火煮沸后放入鸡胸肉，煮熟后捞出，晾凉，用手撕成细丝。
捞出蕨根粉，沥干水分，放入碗中，加入鸡肉丝、泡菜丝、青红朝天椒圈、香菜碎、香葱花，再调入生抽、米醋、白砂糖和盐，拌匀即可。