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苏菜西芹炒鸡杂—大师刘建军
发布时间： 2012-02-08 09:30 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
辅料：蒜茸
调料：盐 料酒 酱油 胡椒粉 生粉少许
烹饪方法：
1.鸡肫洗净切好,放盐,料酒,酱油,胡椒粉,少许生粉拌匀,腌15分钟。
2.西芹切成小块。
3.油烧热后,爆香姜丝,把腌好的鸡肾放进锅里爆炒,溜点料酒,炒到变色后,盛起.
4.另起锅,烧热油后,爆香蒜茸后把西芹放进锅里翻炒几分钟后,然后把炒过的鸡肾 放进同炒,后下盐调味就可上碟.
