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情人节美食--玫瑰花酥饼
发布时间： 2012-02-13 13:39 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
把玫瑰包在饼里--玫瑰花酥饼玫瑰花酱不是所有玫瑰都能做的，我们在市面上常见的大朵深红色的玫瑰花就不适合做玫瑰花酱，这种花酱要用专门食用的小朵粉红色的重瓣玫瑰才好吃，我们平时泡茶喝的那种含苞待放的玫瑰花花蕾也是这种玫瑰，我在鹫峰买的玫瑰花酱就是用这种玫瑰花做的。
水皮：普通面粉粉150克、白砂糖15克、黄油55克、水45克左右（面粉的吸水性略有差别）、香兰叶汁数滴。
油心：普通面粉2100克、黄油50克。
馅料：玫瑰花酱。
做法：
1、现在清水中加入香兰叶汁。
2、面粉中加入已经放置室温融化的黄油和砂糖再倒入香兰叶水。
3、把水皮的原料搅拌均匀揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4、黄油和面粉放到一起揉成面团。