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川菜花菜烧酱肉—大师廖永利
发布时间： 2012-02-24 09:20 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
材料：
花菜400克、酱肉200克、大蒜15克、姜10克、盐适量、油
做法：
1、将花菜拆成小朵，洗净沥干，放入水中焯熟捞出沥干待用；
2、酱肉洗净煮熟切片，姜蒜切成末；
3、炒锅烧热，放入适量油，放入姜蒜炒香；
4、放入酱肉片煸炒；
5、酱肉中的油煸炒出来，酱肉呈透明的"灯盏窝儿"状；
6、加入花菜一起炒，再倒入少量水焖烧一会儿，花菜烧至稍软时，加盐调味即可。
制作小贴士：
酱肉除了可以和花菜一起烧制以外，还可以用来炒蒜苗、莴笋、竹笋等，都是很美味的菜肴
