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川菜酸菜鱿鱼卷—大师斯锐
发布时间： 2012-02-29 14:43 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
材料：
鱿鱼干三个、酸菜半斤、蒜苗、芹菜适量、姜一块
做法：
1、鱿鱼干泡发后内侧切斜刀（两方向），然后切块
2、酸菜泡下水去叶切段、芹菜蒜苗洗干净去叶切段，姜拍碎用点料酒泡着
3、锅烧热，加一些化生油；倒入鱿鱼块炒卷，倒入姜汁酒、加少许盐、一点生抽翻炒、加少许水，一些蚝油一些糖拌均！
4、将炒过的鱿鱼卷倒入高压锅烧15分钟
5、另起一锅，加少许油炒蒜和芹菜，加少许盐；然后加入酸菜翻炒，加一些糖翻炒，后倒入带汁的鱿鱼卷焖一下即可
