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闽菜荔枝鸡球—大师曹小华
发布时间： 2012-03-11 10:33 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
原 料：
鸡脯肉300克、荔枝200克、鸡蛋1个、红黄彩椒。
盐、蚝油、水淀粉、花椒粉、鸡精。
特 色：
今夏把爱的水果拿来当餐--可作为七夕情人节美食。
操 作：
1、准备材料。
2、鸡肉剁成肉末，加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒。
3、顺时针搅拌至上劲。
4、用手湿水搓成丸子放油锅里中火炸成金黄色。
5、荔枝剥去壳去核，彩椒切成块。
6、炒锅热油，爆香葱姜。下彩椒翻炒。
7、放入荔枝肉、丸子，将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入。
8、加葱段，烧沸即可。
