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雪梨炒鸡片—大师刘天明
发布时间： 2012-03-11 10:45 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
原料：
鸡片100克、雪梨一个。
辅料：
枸杞子、姜片、葱、盐、湿淀粉适量。
做法：
1、鸡脯肉切成薄片。
2、鸡肉片放一点水淀粉、盐、料酒煨一下。
3、梨洗净切成小块（好连皮一起吃，皮的纤维素含量比较丰富）。
4、开火，倒入适量花生油，用葱、姜炝一下锅。
5、炝出香味儿，放入鸡片翻炒。
6、鸡片变颜色后，放入盐，再翻炒几下。
7、把梨放进去，快速翻炒。
8、出锅前放入一点水淀粉，放入枸杞子。
