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雨花石焗水鱼—大师王克青
发布时间： 2012-03-14 09:22 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
原料
野生甲鱼1只（约500g）,雨花石、洋葱、大蒜头、蚝油、美极鲜酱油、鱼露、玫瑰露、鸡精各适量。
制法
1、将甲鱼宰杀，洗干净，斩成块。
2、雨花石放入烤箱加热（80～100摄氏度）,放入沙锅，铺上蒜头、洋葱、甲鱼块，浇上用蚝油、美极鲜酱油、鱼露、玫瑰露调好的调味汁，盖上沙锅盖，焗5分钟即可上桌。
操作要领
雨花石温度不宜过高。
自制调料味要浓。
甲鱼要选较嫩的。
