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鲜辣粉丝蒸海虾—大师赵利康
发布时间： 2012-03-15 08:53 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
原料：
海虾、剁椒、粉丝、豆瓣酱、盐、白酒、葱姜、蒜等。
做法：
1、将海虾剪去虾须，剪开虾背，将沙线挑出，清洗干净后，加入少许盐和少许白酒腌制20分钟。
2、大蒜剁成末，剁椒和豆瓣酱切碎，姜切末备用。
3、开水烫粉丝10分钟，烫软后捞出，铺在一干净盘底，将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上，将剁碎的豆瓣和剁椒铺在虾身，然后撒上姜末和蒜末。
4、凉水下锅蒸，大火烧，等锅烧开了即可转小火5分钟，然后关火即可。
