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青蒜烩带鱼—大师李小明
发布时间： 2012-03-15 08:51 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
用料；
带鱼500克，青蒜120克。
调料：
油，盐，料酒，鲜抽，烧烤料，鸡精，面粉。
做法：
1.青蒜洗净切段。
2.带鱼去头尾，去肚，洗净切段，放盐，
3.放烧烤料，鲜抽，搅拌入味。
4.放适量面粉搅拌均匀。
5.锅里放400克油，7分热，放下带鱼炸。
6.两面炸透。
7.捞出控油。
8.锅里油倒出，留底油，放下青蒜根部煸出香味。
9.放下带鱼。
10.加些料酒，闷煮1分钟。
11.加入青蒜叶子部分。
12.加些盐，鸡精，煸匀即可。
