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东瀛焗鲜鲍—大师胡先勇
发布时间：
2012-03-21 09:31
来源：
山西新东方烹饪学校
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原料
鲜大连鲍750克，鲜松茸250克，烧肉汁250克，忌廉250克，日本芥辣1支
做法
1、大连鲍宰杀，治净，壳洗净备用。
2、鲍鱼肉上用刀打井字花，略飞水备用。
3、松茸洗净切厚件，放入鲍鱼壳中，加入鲍鱼肉，把用调料混成的芡汁浇在扒鲍鱼肉上面，放入烤炉烤熟即成。
创新说明
加入日本料理特有的汁酱并采用新派的烹调方法，使菜品更有新意。
特点
鲜嫩可口，质感鲜明。
胡先勇大师
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