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杏鲍菇炒肥牛—大师刘天明
发布时间： 2012-04-04 21:32 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
主料：
肥牛。
辅料：
杏鲍菇、红椒、香菜、葱姜。
调料：
盐、味精、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油。
制作步骤：
1、肥牛洗净后切薄片备用。
2、切好的牛肉片用料酒、盐、水淀粉上浆备用。
3、杏鲍菇切片、红椒菱形片、香菜切段备用。
4、葱姜切末备用。
5、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。
6、下入肉片大火炒熟后烹料酒，下入杏鲍菇炒匀。
7、加盐、味精、鸡粉调味后焖烧至杏鲍菇断生。
8、下入红椒、香菜炒匀后勾薄芡即成。
