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泡椒碎碎肉—大师斯锐
发布时间： 2012-04-12 08:43 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
材料：
碎碎肉、泡椒、泡姜、尖椒、干花椒、郫县豆瓣、白糖、味精；
制作方法：
将脊骨煮好，撕下骨头上的肉；
锅中放入油，大火加热，待油7成热后，放入干花椒、泡姜片、泡椒丝，炒出红油和香味；
大火炒3分钟左右；
加入郫县豆瓣、糖翻炒均匀；
然后加入碎碎肉炒均匀；
放入绿色的尖椒，调入味精即可；
大家可以把脊骨炖汤，然后捞起来撕下上面的肉，用来炒碎碎肉，好不要用排骨，成本太高啦，呵呵。肉要煮的烂一点，吃起来更美味，双椒合并，威力无比。
