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锅仔香辣鱼怎么做
发布时间： 2012-07-17 19:48 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
用料 ：
草鱼 盐
鸡精 料酒
老抽 姜片
淀粉 葱段
蒜片 花椒
桂皮 大料
干辣椒 红椒
剁椒 洋葱
青椒
做法 ：
1.草鱼一条，处理鱼块薄厚要适当，太厚了不容易如味，薄了容易散掉哦
2.用少许盐、鸡精、料酒、老抽、姜片、淀粉把鱼块腌片刻，入油锅炸至微黄
3.准备葱段、蒜片、花椒、桂皮、大料、干辣椒、红椒、剁椒、洋葱、青椒
4.凉油（要多放一些哦）放入花椒、大料、桂皮炸出香味后放入干辣椒、剁椒、红椒翻炒片刻，接着放入陴县豆瓣、老干妈油泼辣椒各一大勺，然后加葱段、蒜片、炸好的鱼翻炒，均匀后放入提前用洋葱、青椒垫底的砂锅中
邓光强大师