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红烧牛肉炒饭怎么做
发布时间： 2012-07-29 10:57 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
用料 ：
剩米饭 红烧牛肉 连带汤汁
胡萝卜 土豆
芥兰梗 （或香芹、蒜薹）
做法 ：
1. 土豆、胡萝卜皆去皮切丁，土豆丁冲去淀粉沥干。芥兰梗切丁
2. 红烧牛肉切成小一点的块
3. 锅中倒油，中小火将胡萝卜和土豆丁煸至边缘微焦
4. 倒入芥兰梗翻炒几下，此时可调入少许盐，以利蔬菜入味
5. 倒入牛肉翻炒均匀
6. 倒入米饭翻松，然后倒入适量红烧牛肉汁，炒匀。出锅前酌情调入盐，翻炒均匀即可
小贴士：
1.土豆丁和胡萝丁先入锅炒至八九分熟，更好吃，提前调入少许盐可以让蔬菜更入味；
2.牛肉汤汁已经有咸度，所以盐要酌情放入。
山西新东方李小明大师