虾仁蒸豆腐怎么做

【材料】

大虾10只，日本豆腐3条，葱少许，蒜3瓣，料酒一勺，胡椒粉少许，酱油15毫升，蚝油20克，香油5克，白糖5克，生粉一勺，水适量。

【步骤】

1.将大虾洗净沥干水分。
2.将大虾去头去皮，剔去虾线。用料酒和胡椒粉腌制5-10分钟
3.将日本豆腐取出。
4.切成厚薄均匀的厚件，大蒜切片，葱切丝。
5.用蚝油、酱油、香油、糖、香油、淀粉、水调好的芡汁。
6.锅烧热。放少许油。
7.油三成热倒入虾仁翻炒。
8.加入蒜瓣及葱丝。
9.倒入芡汁，翻炒均匀。
10.后倒入日本豆腐，翻动炒锅，将料汁盖住豆腐，入味即可。

胡先勇大师