泡椒嫩仔鸡怎么做

用料 :

鸡 泡椒小米椒 
葱 姜 
蒜瓣 干辣椒 
香叶 花椒 
生抽 料酒 
盐 白糖 
香菜 

做法 :

1.葱切葱段葱花，姜切片，蒜瓣剥好
2.香菜切碎
3.鸡块洗净沥水
4.锅中放适量油，爆香葱白段，蒜瓣、姜片
5.放干辣椒、花椒、香叶一起拌炒爆香
6.下鸡块
7.拌炒鸡块，多炒一会儿，炒到鸡块表面微起焦
8.放泡椒
9.适量泡椒汁
10.少许生抽，一点点就好，不然影响颜色哈
11.料酒适量
12.一点点白糖提味
13.大火煮开
14.盖上锅盖小火炖到入味
15.少许盐后调味
16.略煮即可
17.撒葱花
18.撒香菜

刘建军大师