当前位置： > 新闻中心 > 烹饪学堂 >
蚝油西蓝花怎么做
发布时间： 2012-10-10 11:17 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
用料 :
西蓝花 1棵 盐 1/2小勺
蚝油 2大勺 食用油 适量
水淀粉 1大勺 蒜蓉 2小勺
清水 适量
做法 :
1.西蓝花掰成小朵，放进淡盐水中浸泡5到10分钟；
2.充分洗净后，沥干水分；
3.锅中坐水，加入1/2小勺盐和少许食用油，大火烧开；下入西蓝花，待水再次沸腾即可捞出；
4.充分过凉；沥干水分备用；
5.蚝油中加入水淀粉，再加入1大勺清水或高汤、鸡汤；搅拌均匀成蚝油芡汁备用；
6.起炒锅，热锅凉油爆香蒜末；下西蓝花翻炒均匀；
7.下蚝油芡汁；
8.改小火，翻炒至芡汁浓稠并均匀粘裹在西蓝花上即可。
李小明大师