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青椒笋丝炒牛肉怎么做
发布时间： 2012-10-10 11:21 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
用料 ：
牛肉 青椒
冬笋 葱
姜 蒜
酱油 耗油
料酒 湿淀粉
盐 黑胡椒
植物油 白糖
做法 ：
1.将牛肉洗净切条，青椒切丝、冬笋切丝备用
2.牛肉放容器中
3.倒入适量料酒、白糖、黑胡椒、酱油，适量湿淀粉搅拌均匀放置十五分钟入底味，然后倒入少量植物油锁住牛肉中的水分
4.事先调制好一碗料汁，酱油、耗油，盐，葱姜蒜末备用
5.起油锅，油热至5成时放入腌制好的牛肉翻炒
6.炒至变色后盛出
7.另起油锅，煸炒笋丝和青椒
8.放入炒好的牛肉同炒
9.紧接着倒入事先调制的料汁，炒至均匀即可出锅
曹小华大师