当前位置： > 新闻中心 > 烹饪学堂 >
麻辣鸡翅怎么做
发布时间： 2012-10-27 17:18 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
用料 :
鸡翅（全翅） 5只 老抽 两勺
干红辣椒 一把 花椒 一把
料酒 一勺 盐 适量
桂皮 香叶
糖 适量
做法 :
1. 鸡翅先用老抽料酒盐糖腌俩小时
2. 鸡翅放入碗中，上面盖上姜片葱末（去腥用），用高压锅蒸半个小时（这样比普通煮的烂），取出沥干，沥出的鸡汤留下待用
3. 凉油入整只的辣椒和花椒，略煎一煎鸡翅，然后倒白酒、老抽、白糖、盐，放入桂皮、香叶、肉蔻，后倒入刚才压力锅的鸡汤，待汤汁收浓，起锅装盘儿~
邓光强大师