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豉椒茄丝怎么做
发布时间： 2012-10-27 17:17 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
用料 ：
茄子 两条 小红椒 3个
豆豉 少许 蒜 一瓣
花椒 少许 豆瓣酱 两小勺
甜面酱 一小勺 盐 少许
做法 ：
1. 茄子切丝，撒少许盐用手抓一抓腌个十来分钟，出水后把水挤一挤
2. 把其中一个小红椒切成环，如果喜欢特别辣的，就三个都切成环吧
3. 热锅，倒入少量油，放入蒜，豆豉，花椒，和刚刚切的小红椒爆香
4. 放入茄子翻炒
5. 稍微变软后加入两小勺豆瓣酱，一小勺甜面酱翻炒，然后放入剩下的两整个小红椒继续翻炒
6. 出锅盛盘，上面撒些葱丝
李小明大师