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天南地北
发布时间：
2012-11-19 15:03
来源：
山西新东方烹饪学校
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天南地北：是一个黄鳝的两吃菜，一个是麻辣爽脆的辣爽膳片，由膳片，西芹，洋葱片一块爆炒，加上红辣椒，等配料，出锅以后装盘，堆高，另一个是由杭州名菜酥鱼获得灵感，加上更新，而来，名为酥膳，鳝鱼切断，入六成油温的油锅炸，炸至酥脆，调一个酸甜口味的酱汁，裹在鳝鱼外面，颜色黑亮，口感酥脆，两个一体的菜。
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