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黄豆烧猪蹄怎么做
发布时间： 2012-12-07 14:48 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
原料：
猪蹄、黄豆。
调料：
葱、姜、八角、桂皮、干红辣椒、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖。
做法：
1、黄豆洗净，提前泡发备用。
2、猪蹄剁块清理干净，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用。
3、热锅上油，油热后，下葱姜片，八角，桂皮，干红辣椒，香叶炒香。
4、倒入猪蹄，炒至表面微微发黄。
5、加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色。
6、倒入开水，加入泡好的黄豆，烧开后转小火，炖1.5小时至猪蹄酥软后，大火收汁即可。