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蒜香辣烧黄鱼怎么做
发布时间： 2012-12-27 15:51 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
配料：蒜一头 姜一块 葱丝少许 郫县豆瓣一汤勺
调料：干淀粉适量 白糖一茶匙 老抽四分之一汤匙
1、准备原料。
2、黄鱼切段擦干拍上干淀粉。姜切片。
3、烧热油，把黄鱼下入锅里半煎半炸。定型即可不要炸久。
4、油全部倒掉，重新放入半汤匙冷油。把郫县豆瓣和姜片放入小火炒出红油。放入白糖继续炒一下。
5、放入老抽，水烧开。用滤网把汤汁滤一下渣。
6、把鱼放入汤中，大火烧开小火焖烧十分钟，五分钟的时候翻身。
7、放入蒜末大火收汁即可。