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葱爆羊肉怎么做
发布时间： 2012-12-29 09:32 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
配料：红辣椒四个 香菜三根 大蒜子5个 姜一块
调料：盐1.5茶匙 黄酒半汤匙 生抽一汤匙 糖半茶匙 胡椒粉一茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 干淀粉一茶匙 香醋三分之一汤匙 鸡精三分之一茶匙
1、准备原料
2、羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。
3、葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。
4、锅里放花生油，5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。
5、底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀。
6、放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙。
7、炒到大葱变软即刻。
8、放入香菜，香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。