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山楂糊焗鸭怎么做
发布时间： 2012-12-29 10:35 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
调料： 油，盐，葱姜蒜片，李锦记特级鲜酱油，老抽。
制作山楂糊：
1、山楂洗净。
2、山楂去核去蒂去头上黑胡。
3、将清理好的山楂和适量泉水，冰糖混合，放入豆浆机里。
4、按下“米糊键”。
5、山楂糊打好。
6、倒出一碗，备用。
制作焗鸭：
1、鸭子洗净。
2、斩成大块。
3、过水汆烫，去除血水和污物。
4、将汆烫好的鸭肉块和葱姜蒜大料 山楂和水，放砂锅小火焖煮2个小时，中间放少许盐。
5、煮好的鸭肉。
6、捞出沥干。
7、热油后将葱姜蒜片煸香。
8、放入鸭肉翻炒，再放少许酱油和老抽。
9、放少许盐翻炒，再将葱姜蒜片拣出。
10、倒入山楂糊。
11、盖上锅盖焖几分钟。
12、糊汁收干。