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清爽冲鼻芥末墩怎么做
发布时间： 2013-03-02 11:19 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
1、准备好芥末面、米醋、白糖。
2、做芥末墩只用大白菜的中间一段，然后去除外面的老帮儿。再把中间这段切成寸段高。
3、清洗之后，把白菜段用线绳分别捆成小卷。
4、盆中烧开水，把白菜卷摆放在漏勺上。
5、然后，用汤勺往白菜卷上浇水。注意：只浇3至4次，去掉白菜的生气味就可以。（烫得太多，白菜就不脆爽了！）
6、摆入提前用开水烫过的容器中，趁热撒入芥末面。
7、再均匀地撒入白糖。
8、慢慢浇入米醋。盖上保险盒的盖子，在温暖中捂几个小时，让芥末再发一发，让后移至冰箱，两三天就可以享用了。食用的时候，要用干净筷子把芥茉墩逐个地夹出来，放在小碟内，再倒上些原汤。