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开洋煮千张怎么做
发布时间： 2013-04-19 11:07 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
辅料:香菇 虾 花生油 面粉 姜末 料酒 胡椒粉
开洋煮千张的做法步骤
1. 千张切丝，下锅用开水焯一下，可以去掉豆腥味
2. 香菇切丝，焯水，虾干略微用水泡泡
3. 炒锅置火上，放入一勺花生油和一小勺面粉，用小火慢炒，待油和面泛起大泡，再度变成均匀的小泡时，迅速冲入高汤用旺火烧沸，待汤成乳白色时，下入千张丝，香菇丝，虾干，姜末，料酒，煮到所有原料的味道都融入汤内。
后爱吃辣的可以撒些胡椒粉