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金橘烧鲳鱼怎么做
发布时间： 2013-04-23 09:09 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
主料:鲳鱼一条 橘皮50克
辅料:葱适量 生抽适量 料酒适量 醋适量 花椒适量 大料适量 糖适量 盐适量 姜适量 蒜适量
金橘烧鲳鱼的做法步骤
1. 鲳鱼洗净控干，2面用刀切出格子花纹
2. 将鱼的2面拍上面粉
3. 锅内放入油，油6成热下锅，
4. 炸透，2面金黄
5. 倒出多余的油，锅内留少量的油，把花椒和大料入锅内炸一下，放入鱼，加入各种调料葱姜蒜和橘皮，用油炸一下
6. 加入2杯开水，放入糖、醋、盐调好味道，用小火烧开，鱼烧透，收浓汤汁即可