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猪血腐竹粥怎么做
发布时间： 2013-04-23 09:17 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
辅料：盐少许 胡椒粉少许 麻油少许 葱花少许
猪血腐竹粥的做法步骤
1. 红枣和腐竹事先浸泡洗净备用，贝丁清洗干净备用
2. 泡米的时候加入少许盐和麻油，可以让粥的口感更香滑有滋味
3. 用开水汆烫腐竹，是为了去除腐竹的豆腥味，同理，猪血先烫后泡也可以出去猪血本身的那股味道
4. 熬粥的顺序：大火烧开转小火，加入红枣和腐竹，等粥熬好后加入猪血，然后放入贝丁，因为猪血和贝丁都不是可以长时间加热的东西，所以要后放，如果是瑶柱的话就要事先泡发和腐竹一起放，因为那是干的
5. 加入少许胡椒可以去腥，因为贝丁是海鲜类的，喝的时候也可以加入少许味极鲜酱油，这本是一款咸味粥
6. 猪血可以排毒、红枣可以补血，腐竹是高蛋白食物，这些东西经常吃，对身体是有好处的