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冰镇酸辣蜇头怎么做
发布时间： 2013-04-23 09:18 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
主料:海蜇头适量 洋葱适量 青辣椒适量 红辣椒适量
辅料:姜少许 蒜少许 八角少许 花椒少许 陈醋少许 鲜酱油少许 糖少许
冰镇酸辣蜇头的做法步骤
1. 海蜇头清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2—3次水
2. 腌制的辅料随个人喜欢，多放辣椒或不放，还可以添加木耳、黄瓜、胡萝卜等蔬菜和海蜇头一起凉拌，颜色好看口感丰富。
3. 料汁里一定要加一勺糖，这个是让料汁味道好的关键，我喜欢用陈醋，味道更浓郁。
4. 料汁放入冰箱冰镇，凉拌海蜇头时口感更脆、更好，夏天爱的开胃小凉菜。