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鲜虾披萨怎么做
发布时间： 2013-08-27 15:08 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
主料:高筋面粉240克 低筋面粉60克 海虾10只
辅料：酵母(干)1克 玉米1根 洋葱半个
调料：食盐3克 番茄酱2大勺 水180克 橄榄油15克 芝士片150克 披萨草适量
鲜虾披萨的做法
材料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水180克、橄榄油15克、酵母1克、盐3克
馅料： 海虾约10只、玉米1条、洋葱半个、番茄酱2大勺、披萨草适量、马苏里拉芝士150克
1.将面粉倒进盘里，酵母放在一边，盐放在另一边，再将水倒倒进去
2.用擀面杖将所有材料搅匀
3.加入橄榄油
4.继续用擀面杖将橄榄油和其它材料搅匀
5.开始用手揉搓面团，可以在盘里进行，也可以将面团放在操作台上进行揉搓
6.将面团放在操作台上时，先在操作台上洒点粉，这样不会那么粘手，就象搓洗衣服一样的手法来搓面团，过程中如果太粘手，可以在手上拍些面粉，或是把面团拿起来摔打
7.面团揉至光滑不粘手后，将面团底部往内收圆
8.在盆内洒上少许面粉，将面团放进盆里，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏发酵1小时
9.将洋葱切成丝，玉米剥粒，海虾剥壳，芝士片切条备用
10.将虾仁焯一下水沥干备用
11.烤盘上刷上一层橄榄油
12.将发酵好的面团从冰箱取出，分成两3等份，再一一收圆，盖上保鲜膜静置15-20分钟，再取一块面团，用手从中间压平，再用擀面杖将面团均均的擀成薄圆饼型(若在操作过程中不易擀开且边缘的面团会回弹，表示松弛不够，可再放置一会再操作)
13.再用叉子在饼皮上叉上一些小孔
14.取2大匙番茄酱倒在饼皮中间，用汤匙从饼皮的中间点，向外划圆方式涂满酱汁
15.再在酱汁上洒上披萨草香料
16.再在酱汁上铺上部分芝士条
17.再铺上虾仁和玉米粒
18.铺上洋葱丝
19.再在上面铺上剩余的芝士条
20.放进预热至上下火为230度的烤箱内，中下层，烘烤约10-15分钟，烘烤至表面金黄色即可
21.烘烤完成，从烤箱内取出烤盘
22.切块即可食用