当前位置： > 新闻中心 > 烹饪学堂 >
蜜汁叉烧肉
发布时间： 2015-03-03 10:30 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
主料：里脊肉500克
调料：食盐1小勺 老抽1/2大勺 叉烧酱1大勺 蜂蜜适量
调料：食盐1小勺 老抽1/2大勺 叉烧酱1大勺 蜂蜜适量
做法：
1. 里脊肉洗净擦干水分；
2. 将肉表面的白膜剔除干净，用牙签扎一些孔；
3. 放入密封盒，倒入足够的叉烧酱，充分按摩拌匀；
4. 放入冰箱腌渍1晚，期间要拿出至少2次给肉按摩以便入味；
5. 将腌渍好的肉表面刷上蜂蜜水，放入200度的烤箱，烤20分钟。
6. 期间10分钟的时候翻一次肉，涂一次蜂蜜水即可。
6. 期间10分钟的时候翻一次肉，涂一次蜂蜜水即可。
看到表面微微焦红上色即可（各家烤箱的功率不同，请随时观察）。
制作窍门：
1、要想叉烧肉色泽更好看，可以使用红米酒或红色腐乳汁来上色；
2、梅花肉和里脊肉均可作为烤叉烧的原料，味道都不错，看个人喜好；