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私房浇汁豆腐
发布时间： 2015-03-27 07:58 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
口味微酸，咸鲜，豆腐饱满多汁，外焦里嫩。各种配菜也毫不逊色，胡萝卜青椒爽脆，香菇软滑，火腿鲜香。汤汁浓郁开胃，煮一锅全家盖浇饭，绝对吃的满足极了。
主料
主料
豆腐适量 胡萝卜100g
辅料
洋葱 青椒 蘑菇 火腿 姜 蒜 葱 白酒 泡椒 红辣椒适量
蒜苗30g 木耳30g 豆豉8g
调料
番茄酱 黑胡椒 蚝油 食盐 鸡精 生抽 豆瓣酱 醋 鱼露油 豆油 白糖 酱油适量
1豆腐煎两面金黄。
2香菇泡软，和火腿，洋葱，青椒，胡萝卜都切丁。
3煎豆腐的油全部倒掉，锅底沾的油就够了，一勺番茄酱一勺蚝油混合小火炒一下。
4放入洋葱，香菇，火腿，胡萝卜丁，炒散。
5兑水，放盐，黑胡椒煮开。
6放入豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味，大约三分钟。
7豆腐盛出来。
8剩余的汤汁勾芡，放入青椒炒断生，放点鸡精香油提香即可。
9浇在豆腐上。