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学厨师！酒店拜师学艺还是校园系统学习？
发布时间： 2011-09-28 09:58 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
核心提示：很多想学习厨艺的朋友总是会纠结一个问题：学厨师，在酒店里跟师傅好还是在学校学厨师好？去酒店吧，担心被忽悠，学不了真本事！去学校吧，担心只是学习理论层面的东西！而不会操作，眼高手低！核心关键字：酒店 厨师 山西新东方烹饪学校
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很多想学习厨艺的朋友总是会纠结一个问题：学厨师，在酒店里跟师傅好还是在学校学厨师好？去酒店吧，担心被忽悠，学不了真本事！去学校吧，担心只是学习理论层面的东西！而不会操作，眼高手低！
（汇集天下名菜、培养厨师精英）
不可否认，在酒店可以学习厨师技术，经过努力，可以学好，而且还不用花钱。但作为想在自己的厨艺道路上有所成就的，在专业的厨师学校学习更为合适。
第一：酒店学徒就是帮人家做苦力，学不到什么东西。再说，任何一个餐饮企业都不可能拿自己的品牌和声誉给你做实验的。
第二：在烹饪学校可以接受到正规的基本功训练，有老师手把手的指导，错了没关系，可以再来。在酒店就不行了！而且酒店忙的时候师傅一般也没有充足的时间来单独教学员。
第三：在厨师学校可以学到中国烹饪中常用的烹调方法，如烧、炒、溜等以及汁黄糊浆等基本原理，并加以实践，学员在学校有比较扎实的基础知识，毕业工作后，可以更好的看清师傅工作，眼里更能出活，技术进步的速度更快。
第四：学校的教材是全国通用规范的，在各地工作的适应能力更强，另外，好厨师不等于好教师，会“教”才是关键，酒店里技术好的师傅很多，但厨师学校的老师不仅有技术，更受过教育学、心理学培训，更懂怎么“教”。学校有比较好的教研活动。不断增加改进教学内容，使学员更符合社会要求。
第五：一般来讲，厨师学校同社会上的酒店联系更多，更密切，以便学员毕业后，更容易找到适合自己类型的酒店，不合适，也比较容易更换。
第六：应该先去学校掌握理论知识，学校实习机会并不少；像山西新东方烹饪学校半天实践半天理论，理论与实践相结合，这样你再到酒店、餐馆实践的时候你会觉得比较顺手，理论知识也会有种升华的感觉。要知道没有文化的军队对是愚蠢的军队，学会了也是知其然不知其所以然。
第七：一般人家三星级以上的酒店是不会让大师带徒弟学习的，只有中小型的餐馆才能允许带徒弟。虽然每个月也发一点钱，但发的很少很少，而且师傅特别忙，几乎没有时间理你，你问他，他都特别烦，也不怎么讲。一天下来特别累，还学不到东西，还要挨骂。要学真本事,还是要找一些实操为主的烹饪学校学习,一年下来证件工作都有了,主要的还是学到了好手艺,建议到山西新东方烹饪学校去看看,他们是以实际操作为主与理论知识相结合的。
第八：大酒店是不会接受一个没有基础技术不好的厨师的，所以一般人也没有进大酒店学习的机会。而山西新东方烹饪学校一年、二年制学员保证推荐到星级酒店就业，只有在厨师学校毕业的学员才有机会进入大酒店学习，并且是在一毕业就可以进入星级酒店。
（一技成、天下行）